Internationale Rebsorte, die in Sizilien wegen seiner ausgesprochen guten Anpassung an das dort vorgefundene „ Terroir“, in den letzten 15 Jahren große Verbreitung gefunden hat. Dieser dichte und charaktervolle Merlot entsteht aus von Hand gelesenen Trauben, die in kleinen Stahlfässern schonend verarbeitet werden und durch ein anschließendes Reifen eines Teils des Weines in Eichenholzfässern. Am besten bei 17°C servieren. Er eignet sich am Besten zu Fleischgerichten, pikanten Käse und Wild.