SD01 - Chianti DOCG

Le uve ben mature vengono raccolte a mano e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 giorni.
Fermentazione a temperatura controllata di 28-29°C.
Rimontaggi e delastage frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente.

Affinamento fino a marzo in vasche termo condizionate.


Altamente raccomandato per risotti,  carni bianche e pesce
alla griglia.

Servire alla temperatura di 16°C.

SD01 - Chianti DOCG
Scheda Tecnica
Varietà:

Chianti

Denominazione: Toscana DOCG
Alcool: 12.50% vol.
Annata: 2018
Chiusura:    Diam cork
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