Le uve vengono vendemmiate a mano, diraspate e pigiate.
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 26-28°C con enzimi e lieviti selezionati.
Vengono fatti numerosi rimontaggi e follature con i pistoni di cui sono dotati i serbatoi per favorire l’estrazione del colore e dei tannini.
La fermentazione malolattica avviene al 100%.
Invecchiamento: 30% in serbatoi di acciaio inox; 70% in  barrique di rovere francese e americano per 8 mesi.
Assemblato poi imbottigliato e maturato in bottiglia.

Di colore intenso, dal carattere di pepe verde e vaniglia al naso, dalla struttura completa, ricco, dai tannini maturi e complessi con grande morbidezza.